ছত্রাকের মধ্যে উত্সাহ: প্রক্রিয়া এবং বৈশিষ্ট্য - জীববিদ্যা - 2025

ছত্রাক মধ্যে রেচন প্রক্রিয়ার যেখান থেকে পদার্থ বিভিন্ন অন্যান্য জীবিত মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণঘাতী জন্য কিছু উপকারী থেকে কোষীয় স্থান মুক্তি একটি সিরিজ জড়িত।

উত্সাহ হ'ল প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে কোষগুলি নির্দিষ্ট পদার্থগুলি প্রকাশ করে যা তাদের বিপাকের পণ্য। এই পদার্থগুলি প্রকাশিত হয় সেগুলি কোষের কোনও উপকার হয় না, এজন্য এগুলি কোষের বাইরে মলত্যাগ করে।

ছত্রাকগুলি এমন পদার্থ উত্পাদন করে যা তারা ক্ষয় করে, ক্ষতিকারক বা উপকারী। সূত্র: pixabay.com

জীবের বিবর্তনীয় স্তরের উপর নির্ভর করে মলত্যাগ পদ্ধতিগুলি আলাদা হবে। সবচেয়ে সহজ থেকে শুরু করে যেমন প্রসারণ, আরও জটিল প্রক্রিয়াগুলিতে যেমন উচ্চতর জীবের মধ্যে সঞ্চালিত হয়, যাদের এই উদ্দেশ্যে বিশেষ টিস্যু রয়েছে।

এককোষী ছত্রাক

ইয়েস্টগুলি মূলত এককোষক ছত্রাকের গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত। এগুলি একটি একক কোষ দ্বারা গঠিত জীব of এগুলি আকারে সাধারণত 3 থেকে 40 মাইক্রনের মধ্যে থাকে।

এই ধরণের জীবগুলি কিছু নির্দিষ্ট পদার্থ তৈরি করে যা তারা বহির্মুখী স্থানে নির্গত হয় বা ছেড়ে দেয়। ইয়েস্টগুলি অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন প্রক্রিয়া চালায় এমন জীব হিসাবে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত।

এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে ইয়েটস, অন্যান্য অণুজীবগুলির মধ্যে, কিছু সুগার যেমন সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ প্রক্রিয়াজাত করে ইথানল (ইথাইল অ্যালকোহল) এবং কার্বন ডাই অক্সাইড (সিও 2) চূড়ান্ত পণ্য হিসাবে গ্রহণ করে। এই প্রক্রিয়াটি অ্যানেরোবিকভাবে সঞ্চালিত হয়, যা অক্সিজেনের অভাবে হয়।

মাইক্রোস্কোপের নীচে স্যাকারোমাইসেস সেরভিসিয়া দেখা যায়। সূত্র: একটি সন্দেহ

তেমনি, কিছু খামির যেমন স্যাকারোমাইসেস সেরভিসিয়াস, গাঁজন দ্বারা ইথানল তৈরি করা ছাড়াও রাইবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2) উত্পাদন করতে পারে। এমনকি তারা এই যৌগটি সংশ্লেষিত করতে ফার্মাকোলজিকাল শিল্পে ব্যবহার করা শুরু করেছে।

এককোষী ছত্রাকের মধ্যে উত্সাহ

এককোষী ছত্রাকের বিপাক প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ। এই জীবগুলিতে মূলত গাঁজনার মাধ্যমে উত্পাদিত পদার্থগুলি নির্গত করার জন্য খুব বিস্তৃত প্রক্রিয়া নেই।

এই অর্থে, যে পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে খামিরগুলি এই পদার্থগুলি ছড়িয়ে দেয় তা হ'ল একধরণের প্যাসিভ ট্রান্সপোর্টের মাধ্যমে যা ছড়িয়ে পড়ে f

বিবর্তন হল এমন প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে কোনও পদার্থ ঘনত্বের গ্রেডিয়েন্টের নিচে সেল ঝিল্লিটি অতিক্রম করে। এর অর্থ হ'ল এটি এমন জায়গা থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় যেখানে এটির খুব বেশি ঘনত্ব থাকে এমন কোনও স্থানে যেখানে খুব কম ঘনত্ব থাকে। ঝিল্লি উভয় পক্ষের ঘনত্বের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য এটি করা হয়।

এটি ছড়িয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়াটির মাধ্যমেই এককোষী ছত্রাক যেমন খামিরগুলি খামিরের পণ্যগুলি ছড়িয়ে দেয়। এটি কোষের ঝিল্লির অন্যতম বৈশিষ্ট্যকে ধন্যবাদ: ব্যাপ্তিযোগ্যতা।

এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কোষের ঝিল্লি একটি আধা-প্রত্যক্ষযোগ্য কাঠামো, যার অর্থ এটি কিছু অণুগুলিকে এর মধ্য দিয়ে যেতে দেয়, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং ইথানল জাতীয় কিছু গ্যাস যেমন, উভয়ই fermentation- এর অন্তর্ভুক্ত।

যে পদ্ধতিটির মাধ্যমে রাইবোফ্ল্যাভিন খামিরে उत्सर्जित হয় তা পুরোপুরি ব্যাখ্যা করা যায়নি, তবে কিছু ব্যাকটিরিয়ায় পরিচালিত প্রক্রিয়াটি বিবেচনায় নিয়ে কিছু বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দেন যে এই ভিটামিনটি কিছু ট্রান্সপোর্টার প্রোটিনের সাহায্যে ঝিল্লিটি অতিক্রম করে ওখানে কি.

বহুকোষী ছত্রাক

মাল্টিসেলুলার ছত্রাক সবচেয়ে বড় এবং সর্বাধিক বৈচিত্রপূর্ণ গ্রুপ group এগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কারণ তারা অনেকগুলি কোষের সমন্বয়ে গঠিত যা সংযুক্ত করে, তবে বিশেষায়িত টিস্যু তৈরি না করেই। কোষগুলি হাইফাই তৈরি করে যা ফলস্বরূপ ছত্রাকের মাইসেলিয়াম গঠন করে।

এই গ্রুপের ছত্রাকের মধ্যে রয়েছে ব্যাসিডিওমাইসেটস (সুপরিচিত মাশরুম), অ্যাসকোমাইসাইটস এবং জাইগোমাইসাইটস।

এই জাতীয় মাশরুম একটি শিল্প স্তরে অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়, যেহেতু এটি অন্যদের মধ্যে প্রধানত গ্যাস্ট্রোনমিক এবং ফার্মাকোলজিকাল অঞ্চলে ব্যবহৃত হয়। মাল্টিসেলুলার ছত্রাকও বৈশিষ্ট্যযুক্ত কারণ তারা নির্দিষ্ট কিছু পদার্থ সংশ্লেষ করে, কিছু মানুষের পক্ষে উপকারী, অন্যদের এত বেশি না।

এর মধ্যে রয়েছে: কিছু হ্যালুসিনোজেনিক পদার্থ, টক্সিন (কিছু এমনকি মারাত্মক) এবং পেনিসিলারি পদার্থ।

মাল্টিকেলুলার ছত্রাকের মধ্যে মলমূত্র

যদিও এটি সত্য যে এই ছত্রাকগুলির মলত্যাগের প্রক্রিয়াতে একটি বিশেষ টিস্যু নেই তবে এটিও সত্য যে তাদের বিপাকীয় পদ্ধতিগুলি এককোষী ছত্রাকের চেয়ে কিছুটা জটিল।

মাল্টিসেলুলার ছত্রাকের মধ্যে এক্সোসাইটোসিস হিসাবে পরিচিত একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে মলমূত্রপাত ঘটে। এটিকে এমন প্রক্রিয়া হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যার মাধ্যমে কোষ থেকে কিছু যৌগিক কোষের বাইরে বের হয় যা তাদের কোষের বাইরের দিকে নিয়ে যায় icles এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যার জন্য সেল দ্বারা শক্তি ব্যয় করা প্রয়োজন।

বহুকোষী ছত্রাকের এক্সোসাইটোসিসের প্রসারণ, মলত্যাগের প্রক্রিয়া। সূত্র: ওপেনস্ট্যাক্স

বাইরের বিভিন্ন যৌগিক প্রকাশের জন্য যে ভাসিকগুলি ব্যবহার করা হয় সেগুলি গোলগি যন্ত্রপাতি দ্বারা তৈরি করা হয়। একবার এগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, সামগ্রীটি ভিতরে সঠিকভাবে প্যাক করা হয়, তারা ঘরের সাইটোস্কেলটনের সাহায্যে অ্যাক্টিনের মতো মাইক্রোটিউবুলস এবং প্রোটিনের সাহায্যে কোষের ঝিল্লির দিকে এগিয়ে যায়।

যখন ভাসিকালটি কোষের ঝিল্লির সংস্পর্শে আসে তখন এটি তার সাথে ফিউজ হতে শুরু করে, যা এর সামগ্রীগুলি কোষের বাইরে প্রবাহিত করতে দেয়। এই প্রক্রিয়াটি এসএনআরই নামক একটি প্রোটিন কমপ্লেক্স দ্বারা মধ্যস্থতা করে, যা কিছু ক্ষেত্রে এমনকি নিয়ামক উপাদান হিসাবেও কাজ করে।

মলমূত্র উত্পাদন

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, উভয় এককোষী এবং বহুকোষীয় ছত্রাকগুলি নির্দিষ্ট কিছু পদার্থ তৈরি করে যা তারা নিঃসৃত করে। এর মধ্যে কিছু ক্ষতিকারক, কিছু না।

ইথানল

এটি এমন যৌগ যা এর রাসায়নিক সূত্রটি সি ₂ এইচ ₅ ওএইচ। এটি anaerobic গাঁজন প্রক্রিয়া মাধ্যমে উত্পাদিত হয়, বিশেষত অ্যালকোহল গাঁজন। এই প্রক্রিয়াটি খামির ধরণের ছত্রাক দ্বারা পরিচালিত হয়।

এটির ঘনত্ব 0.789 গ্রাম / সেমি ³ এবং একটি ফুটন্ত পয়েন্ট 78 ° সে। এটি বর্ণহীনও। এটি মূলত গ্যাস্ট্রোনমিক শিল্পে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির একটি প্রয়োজনীয় উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটির অন্যান্য ব্যবহার যেমন দ্রাবক, জীবাণুনাশক, অ্যান্টিফ্রিজে এমনকি জ্বালানী হিসাবেও রয়েছে।

রিয়াল মাদ্রিদ ফুটবল ক্লাব

ভিটামিন বি 2 নামেও পরিচিত। কাঠামোগতভাবে, এটি ফ্লাভিন অণু (নাইট্রোজেন বেস) এবং একটি রাইবিটল অণু দ্বারা গঠিত।

এটি শরীরে বিভিন্ন ধরণের ইতিবাচক প্রভাব ফেলে যেমন শ্লেষ্মা এবং ত্বকের অখণ্ডতা বজায় রাখার পাশাপাশি কর্নিয়ার ভাল অবস্থা বজায় রাখার মতো।

মাইকোটক্সিনস

এগুলি বিষাক্ত রাসায়নিক যৌগ যা কিছু বহুবিবাহী ছত্রাক সংশ্লেষ করে। অনেকগুলি মাইকোটক্সিনগুলি ছাঁচ-ধরণের ছত্রাকের ভিতরে সংশ্লেষিত হয়, তাই তারা এই ছত্রাক দ্বারা আক্রান্ত হওয়া খাদ্য পৃষ্ঠের সন্ধান করতে পারে।

বিভিন্ন ধরণের মাইকোটক্সিন রয়েছে। সর্বাধিক পরিচিতদের মধ্যে রয়েছে:

• ওচরাটক্সিন এ: এটি মূলত অ্যাস্পারগিলাস এবং পেনিসিলিয়াম জেনারার ছত্রাক দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। কর্মের প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে এটি উল্লেখ করা হয়েছে: সেলুলার শ্বাস প্রশ্বাসের পরিবর্তন, প্রোটিন সংশ্লেষণের পরিবর্তন। এটিকে কার্সিনোজেনিক, টেরেটোজেনিক, নিউরোটক্সিক, নেফ্রোটক্সিক এবং ইমিউনোসপ্রেসিভ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
• পাটুলিন: এটি এস্পারগিলাস, পেনিসিলিয়াম, জিমনোয়াকাস এবং পাওসিলোমিসেস জেনারার ছত্রাক দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি লিভার, কিডনি এবং প্লীহের পাশাপাশি ক্ষতিকারক প্রতিরোধ ক্ষমতাতে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে।
• আফলাটোক্সিনস: এস্পারগিলাস জিনের ছত্রাক দ্বারা বিশেষত এস্পারগিলাস ফ্লাভাস এবং অ্যাস্পারগিলিয়াস পরজীবী দ্বারা এগুলি গোপন করা হয়। এই মাইকোটক্সিন লিভারের যেমন ক্ষতিকারক, সিরোসিস এমনকি লিভারের ক্যান্সারের উপর বিশেষ ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে।

পেনিসিলিন্

এটি একটি ব্যাকটিরিয়াঘটিত পদার্থ যা মূলত পেনিসিলিয়াম গোত্রের ছত্রাক দ্বারা লুকানো হয়। আলেকজান্ডার ফ্লেমিংয়ের 1928 সালে এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল চিকিত্সার ক্ষেত্রে একটি মাইলফলক, কারণ এটি পূর্বের প্রাণঘাতী ব্যাকটিরিয়ার কারণে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়েছিল।

যদিও তারা যে প্রক্রিয়া দ্বারা ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলেছে তা পুরোপুরি প্রতিষ্ঠিত নয়, তবে বিশ্বাস করা হয় যে তারা অটোলিটিক এনজাইমগুলি সক্রিয় করে যা কিছু ব্যাকটিরিয়ার কোষের দেয়ালে কাজ করে এবং তাদের ধ্বংস করে দেয়।

হ্যালুসিনোজেনিক পদার্থ

এগুলি এমন পদার্থ যা বিভিন্ন ধরণের ছত্রাক দ্বারা সংশ্লেষিত হয় যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর বাস্তবতার ধারণাকে পরিবর্তন করে, ভিজ্যুয়াল এবং শ্রাবণ হ্যালুসিনেশন সৃষ্টি করে।

সর্বাধিক পরিচিত হ্যালুসিনোজেনিক পদার্থগুলির মধ্যে আমরা উল্লেখ করতে পারি: সিলোসাইবিন, বেওসিস্টিন এবং আইবোটেনিক অ্যাসিড।

তথ্যসূত্র

1. কোনেসা, এ।, পুন্ট, পি।, ভ্যান লুইজক, এন।, ভ্যান ডেন হন্ডেল, সি। (2001) ফিলামেন্টাস ছত্রাকের স্রাবের পথ: একটি জৈব প্রযুক্তিগত দৃষ্টিভঙ্গি। ছত্রাক জিনেট বায়োল.৩৩ (3) 155-171।
2. কার্টিস, এইচ।, বার্নেস, এস। শ্নেক, এ এবং ম্যাসারিনি, এ (২০০৮)। জীববিদ্যা। সম্পাদকীয় মিডিকা পানামেরিকানা। 7 ম সংস্করণ।
3. ডায়নার, এস। (2005) অন্তর্দৃষ্টি ফিলামেন্টাস ছত্রাক নিঃসরণ এবং জিনোমিক বিশ্লেষণের মাধ্যমে বিবর্তন। এর থেকে প্রাপ্ত:
4. সুরেজ, সি।, গ্যারিডো, এন। এবং গুয়েভারা, সি। (২০১))। খামির এবং মদ উত্পাদন স্যাকারোমাইসেস সেরভিসিয়াস। গ্রন্থপঞ্জি পর্যালোচনা। আখের ডেরাইভেটিভস সম্পর্কিত আইসিআইডিসিএ। 50 (1)
5. ওয়াগনার, জে।, ওটারো, এম।, এবং গেরেরো আই। ইয়েস্টস এবং খাদ্য উত্সের উপাদান হিসাবে তাদের উত্পন্ন পণ্য। জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয় কুইলস সম্পাদকীয়।