পলিস্যাকারাইড: বৈশিষ্ট্য, কাঠামো, শ্রেণিবিন্যাস, উদাহরণ - জীববিদ্যা - 2025

পলিস্যাকারাইড, প্রায়শই glycans বলা হয়, উচ্চ আণবিক ওজন পৃথক চিনি (monosaccharides) এর 10 টির বেশি ইউনিট দ্বারা গঠিত রাসায়নিক যৌগ আছে। অন্য কথায়, এগুলি গ্লাইকোসিডিক বন্ডের মাধ্যমে একত্রে সংযুক্ত মনোস্যাকচারাইড পলিমার।

এগুলি প্রকৃতির খুব সাধারণ অণু, যেমন তারা সমস্ত জীবের মধ্যে পাওয়া যায়, যেখানে তারা বিভিন্ন ধরণের কার্য সম্পাদন করে, যার মধ্যে অনেকগুলি এখনও অধ্যয়ন করা হয়। এগুলি পৃথিবীতে নবায়নযোগ্য প্রাকৃতিক সম্পদের বৃহত্তম উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়।

সেলোলোজের কাঠামো, একটি হোমোপলিস্যাকচারাইড (উত্স: http://www.monografias.com/trabajos46/celulosa-madera/celulosa-madra2.shtml / সিসি বাই-এসএ (https://creativecommons.org/license/by-sa /4.0) উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে)

উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিদ কোষগুলির প্রাচীরটি বায়োস্ফিয়ারের অন্যতম প্রচুর পরিমাণে পলিস্যাকারাইড দ্বারা গঠিত: সেলুলোজ।

গ্লুকোজ নামক মনোস্যাকচারাইডের বারবার ইউনিট দ্বারা গঠিত এই যৌগটি উদ্ভিদের গঠন বজায় রাখার ক্ষেত্রে এটির কাজগুলি ছাড়াও হাজার হাজার অণুজীব, ছত্রাক এবং প্রাণীর খাদ্য হিসাবে কাজ করে।

সময়ের সাথে সাথে, মানুষ ব্যবহারিক উদ্দেশ্যে সেলুলোজের সুবিধা গ্রহণ করতে সক্ষম হয়েছেন: তিনি পোশাক তৈরিতে তুলা ব্যবহার করেন, কাগজ তৈরি করতে গাছের "সজ্জা" ইত্যাদি।

গাছপালা দ্বারা উত্পাদিত এবং মানুষের জন্য অত্যন্ত তাত্পর্যপূর্ণ আরও একটি প্রচুর পরিমাণে পলিস্যাকারাইড হ'ল স্টার্চ, কারণ এটি কার্বন এবং শক্তির অন্যতম প্রধান উত্স। এটি শস্যের দানা, কন্দ ইত্যাদিতে থাকে

পলিস্যাকারাইডগুলির বৈশিষ্ট্য

- এগুলি খুব উচ্চ আণবিক ওজনের ম্যাক্রোমোলিকুলস

- এগুলি মূলত কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন পরমাণু দ্বারা গঠিত

- তারা কাঠামোগতভাবে এবং কার্যকরীভাবে বলতে গেলে অনেক বিচিত্র

- এগুলি পৃথিবীর সমস্ত জীবের মধ্যে রয়েছে: উদ্ভিদ, প্রাণী, ব্যাকটিরিয়া, প্রোটোজোয়া এবং ছত্রাক

- কিছু পলিস্যাকারাইড পানিতে উচ্চ দ্রবণীয় এবং অন্যগুলি হয় না, যা সাধারণত তাদের কাঠামোর শাখার উপস্থিতির উপর নির্ভর করে

- তারা শক্তি সঞ্চয়স্থানে, সেলুলার যোগাযোগে, কোষ এবং টিস্যুগুলির কাঠামোগত সহায়তা ইত্যাদিতে কাজ করে

- এর হাইড্রোলাইসিস সাধারণত পৃথক অবশিষ্টাংশ (মনস্যাকচারাইডস) প্রকাশের ফলাফল করে

- এগুলি আরও জটিল ম্যাক্রোমোলিকুলের অংশ হিসাবে পাওয়া যায় যেমন অনেকগুলি গ্লাইকোপ্রোটিন, গ্লাইকোলিপিডস ইত্যাদির কার্বোহাইড্রেট অংশ ইত্যাদি

গঠন

যেমনটি আমরা শুরুতে আলোচনা করেছি, পলিস্যাকারাইডগুলি হ'ল 10 টিরও বেশি চিনির বা মনোস্যাকচারাইডের অবশিষ্টাংশগুলির পলিমার, যা গ্লুকোসিডিক বন্ধনের মাধ্যমে একত্রে যুক্ত।

যদিও তারা অত্যন্ত বিবিধ অণু (সম্ভাব্য কাঠামোগত ধরণের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে), একটি পলিস্যাকারাইডের কাঠামোর সর্বাধিক সাধারণ মনোস্যাকারাইডগুলি হ'ল যথাক্রমে 5 এবং 6 কার্বন পরমাণুর শর্করা।

বৈচিত্র্য

এই ম্যাক্রোমোলিকুলের বৈচিত্রটি এই সত্যে নিহিত যে, বিভিন্ন শর্করা যেগুলি তাদের তৈরি করতে পারে তা ছাড়াও প্রতিটি চিনির অবশিষ্টাংশ দুটি পৃথক চক্র আকারে হতে পারে: ফুরানোজ বা পাইরনোজ (কেবলমাত্র 5 এবং 6 কার্বন পরমাণুযুক্ত শর্করা)।

তদ্ব্যতীত, গ্লাইকোসিডিক বন্ডগুলি or- বা configuration- কনফিগারেশনে থাকতে পারে এবং যেমন যথেষ্ট ছিল না, এই বন্ডগুলি গঠন সংলগ্ন অবশিষ্টাংশে এক বা একাধিক হাইড্রোক্সিল গ্রুপ (-OH) এর বিকল্পকে জড়িত করতে পারে।

এগুলি ব্রাঞ্চযুক্ত চেইনের সাথে শর্করা দ্বারা গঠিত হতে পারে, এক বা একাধিক হাইড্রোক্সিল গ্রুপ (-OH) ছাড়াই শর্করা এবং 6 টিরও বেশি কার্বন পরমাণুযুক্ত সুগার দ্বারা পাশাপাশি মনোস্যাকচারাইডগুলির সাধারণ ডাইরিভেটিভগুলি (সাধারণ বা না) দ্বারাও গঠিত হতে পারে।

রৈখিক এবং ব্রাঞ্চযুক্ত পলিস্যাকচারাইডের গ্রাফিক উপস্থাপনা (উত্স: জেফওয়ং / পাবলিক ডোমেন, উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে), রাকেল প্যারাডা পুইগ দ্বারা সংশোধিত

লিনিয়ার-চেইন পলিস্যাকচারাইডগুলি সাধারণত অনমনীয় বা অবিচ্ছিন্ন কাঠামোর মধ্যে ভাল প্যাক করে এবং পানিতে দ্রবীভূত হয়, ব্রাঞ্চযুক্ত পলিস্যাকারাইডগুলির বিপরীতে, যা পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং জলীয় দ্রবণগুলিতে "প্যাসিটি" কাঠামো গঠন করে।

পলিস্যাকারাইডগুলির শ্রেণিবিন্যাস

পলিস্যাকারাইডগুলির শ্রেণিবিন্যাস সাধারণত তাদের প্রাকৃতিক ঘটনার উপর ভিত্তি করে থাকে তবে তাদের রাসায়নিক কাঠামো অনুসারে শ্রেণিবদ্ধকরণ ক্রমশ সাধারণ common

অনেক লেখক বিবেচনা করেন যে পলিস্যাকারাইডগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করার সর্বোত্তম উপায়টি তাদের রচনা করা শর্কসের ধরণের উপর ভিত্তি করে, যার ভিত্তিতে দুটি বৃহত গোষ্ঠী সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে: হোমোপলিস্যাকারাইড এবং হিটারোপোলিস্যাকারাইডগুলির ides

হোমোপলিস্যাকারাইডস বা হোমোগ্লাইক্যানস

এই গোষ্ঠীতে সমস্ত পলিস্যাকারাইডগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা অভিন্ন চিনি বা মনোস্যাকচারাইড ইউনিট দ্বারা গঠিত, অর্থাৎ, তারা একই ধরণের চিনির হোমোপলিমার।

সবচেয়ে সহজ হোমোপলিস্যাকারাইডগুলি হ'ল লিনিয়ার কনফর্মেশন সহ, যেখানে সমস্ত চিনির অবশিষ্টাংশগুলি একই ধরণের রাসায়নিক বন্ধনের মাধ্যমে সংযুক্ত থাকে। সেলুলোজ একটি ভাল উদাহরণ: এটি একটি পলিস্যাকারাইড যা gl বন্ড (1 β 4) দ্বারা লিঙ্কযুক্ত গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশের সমন্বয়ে গঠিত।

যাইহোক, আরও জটিল হোমোপলিস্যাকারাইড রয়েছে এবং এগুলি হ'ল লিনিয়ার চেইনে একাধিক ধরণের বন্ধন রয়েছে এবং এর শাখাও থাকতে পারে।

প্রকৃতিতে হোমোপলিস্যাকচারাইডগুলির খুব সাধারণ উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে সেলুলোজ, গ্লাইকোজেন এবং স্টার্চ, সমস্তই গ্লুকোজ ইউনিট পুনরাবৃত্তি করে তৈরি; এই গ্রুপে চিটিনও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা এন-এসিটাইল-গ্লুকোসামাইন, গ্লুকোজের উদ্ভবের পুনরাবৃত্তি ইউনিট নিয়ে গঠিত।

তারপরে সাহিত্যে আরও কম জনপ্রিয় রয়েছে, যেমন ফ্রুক্ট্যানস (ফ্রুক্টোজ ইউনিট দিয়ে তৈরি), পেন্টোসানস (আরবিনোজ বা জাইলোজ দিয়ে তৈরি) এবং পেকটিনস (গ্যালাকটোরোনিক অ্যাসিডের ডেরিভেটিভস দিয়ে তৈরি, পরিবর্তে গ্যালাকটোজ থেকে প্রাপ্ত)।

হিটারোপলিস্যাকারাইডস বা হিটারোগ্লাইক্যানস

এই গোষ্ঠীর মধ্যে, অন্যদিকে, দুটি বা ততোধিক ধরণের শর্করা সমন্বিত সমস্ত পলিস্যাকারাইডগুলি শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, তারা হ'ল বিভিন্ন শর্কের হেটেরোপলিমার।

সবচেয়ে সহজ হিটারোপলিস্যাকচারাইড দুটি ভিন্ন ভিন্ন চিনির অবশিষ্টাংশ (বা শর্করাগুলির ডেরাইভেটিভস) দ্বারা গঠিত হয়, যা (1) একই রৈখিক শৃঙ্খলে থাকতে পারে বা (2) একটিতে মূল লিনিয়ার চেইন এবং অন্যটি গঠন শৃঙ্খলা গঠন করতে পারে।

তবে 2 টিরও বেশি প্রকারের উচ্চ শাখাযুক্ত বা মিষ্টির অবশিষ্টাংশ নয়, এমন হেটেরোপলিস্যাকারাইডগুলিও থাকতে পারে।

এর মধ্যে অনেক অণু প্রোটিন বা লিপিডের সাথে জড়িত, গ্লাইকোপ্রোটিন এবং গ্লাইকোলিপিড গঠন করে যা প্রাণী টিস্যুতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

হিটারোপলিস্যাকারাইডগুলির খুব সাধারণ উদাহরণগুলি হ'ল হিউলিউরোনিক অ্যাসিডের মতো মিউকোপলিস্যাকারাইডের অংশ, যা প্রাণীদের মধ্যে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় এবং এন-এসিটাইল-ডি-গ্লুকোসামাইন অবশিষ্টাংশের সাথে যুক্ত গ্লুকুরোনিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ সমন্বয়ে গঠিত।

কারটিলেজ, সমস্ত কশেরুকা প্রাণীতে উপস্থিত, প্রচুর হিটারোপলিস্যাকারাইডস রয়েছে, বিশেষত চন্ড্রোইটিন সালফেট, যা গ্লুকুরোনিক অ্যাসিড এবং এন-এসিটিল-ডি-গ্যালাক্টোসামিনের পুনরাবৃত্তি ইউনিট দ্বারা গঠিত।

নামকরণ সম্পর্কে একটি সাধারণ তথ্য

পলিস্যাকারাইডগুলির নাম জেনেরিক শব্দটি গ্লাইকান দিয়ে রাখা হয়েছে, সুতরাং নামটির জন্য সুনির্দিষ্ট সুনির্দিষ্ট নাম ব্যবহার করা হয়, "পিতামাতার চিনির" উপসর্গ এবং শেষ "-ানো"। উদাহরণস্বরূপ, গ্লুকোজ ইউনিট ভিত্তিক একটি পলিস্যাকারাইডকে গ্লুকান বলা যেতে পারে।

পলিস্যাকারাইডগুলির উদাহরণ

পাঠ্য জুড়ে আমরা সবচেয়ে সাধারণ উদাহরণ উদ্ধৃত করেছি যা নিঃসন্দেহে ম্যাক্রোমোলিকুলের এই বৃহত গোষ্ঠীকে উপস্থাপন করে। এরপরে, আমরা তাদের মধ্যে কিছুটা আরও বিকাশ করব এবং আমরা অন্যান্য সমান গুরুত্বপূর্ণগুলির উল্লেখ করব।

গ্লাইকোজেন এবং সেলুলোজ, দুটি পলিস্যাকারাইডস (উত্স: সানশিনেকোনেলি এ এন.ইউইকিবুকস / সিসি বাইওয়াই (https://creativecommons.org/license/by/2.5) উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে, রাকেল প্যারাডা পুইগ দ্বারা সংশোধিত)

সেলুলোজ এবং চিটিন

গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশের একটি পলিমার সেলুলোজ হ'ল চিটিনের সাথে, এন-এসিটাইল-গ্লুকোসামাইন অবশিষ্টাংশগুলির একটি পলিমার, এটি পৃথিবীর অন্যতম প্রচুর পরিমাণে পলিমার।

চিটিন অণু

পূর্ববর্তীটি দেওয়াল গাছের কোষকে.েকে দেওয়ালের একটি মৌলিক অংশ এবং পরবর্তীটি ছত্রাকের কোষ প্রাচীর এবং আর্থ্রোপডের এক্সোসকেলেটন, পোকামাকড় এবং পোকামাকড় সহ অবিশ্বাস্যভাবে বৈচিত্র্যময় এবং প্রচুর পরিমাণে বৈচিত্র্যময় প্রাণী রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ crustaceans।

হোমোপলিস্যাকারাইড উভয়ই সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কেবল মানুষের জন্য নয়, জীবজগতের সমস্ত বাস্তুতন্ত্রের জন্য, কারণ তারা খাদ্য শৃঙ্খলের গোড়ায় অবস্থিত জীবের একটি কাঠামোগত অংশ গঠন করে।

গ্লাইকোজেন এবং স্টার্চ

পলিস্যাকারাইডগুলি তাদের একাধিক ফাংশনগুলির মধ্যে শক্তি সংরক্ষণের উপাদান হিসাবে কাজ করে। স্টার্চ গাছগুলিতে এবং গ্লাইকোজেন প্রাণীতে উত্পাদিত হয়।

উভয়ই গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশের সমন্বয়ে হোমোপলিস্যাকারাইডস, যা বিভিন্ন গ্লাইকোসিডিক বন্ডের মাধ্যমে সংযুক্ত, বেশ কয়েকটি জটিল শাখাকে বেশ জটিল নিদর্শনগুলিতে উপস্থাপন করে। কিছু প্রোটিনের সাহায্যে, দুই ধরণের অণু আরও কমপ্যাক্ট গ্রানুলগুলি তৈরি করতে পারে।

স্টার্চ দুটি জটিল গ্লুকোজ পলিমার সমন্বয়ে গঠিত একটি জটিল am অ্যামিলোজ এবং অ্যামিলোপেকটিন। অ্যামিলোজ হ'ল গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশের লিনিয়ার পলিমার যা α বন্ডগুলি (1 → 4) দ্বারা সংযুক্ত থাকে, যখন অ্যামিলোপেকটিন একটি ব্রাঞ্চযুক্ত পলিমার যা y বন্ডের (1 → 6) মাধ্যমে অ্যামিলোজকে আবদ্ধ করে।

একটি আলুর কোষে মাড়ের দানা। সূত্র: গ্যানিমেড / সিসি বাই-এসএ (https://creativecommons.org/license/by-sa/4.0)

অন্যদিকে গ্লাইকোজেন হ'ল gl বন্ড (1 a 4) দ্বারা সংযুক্ত গ্লুকোজ ইউনিটগুলির একটি পলিমার এবং branches বন্ড (1 → 6) দ্বারা সংযুক্ত অসংখ্য শাখা যুক্ত। এটি স্টার্চের তুলনায় শাখাগুলির উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বেশি।

গ্লাইকোজেনের কাঠামো

Heparin

হেফারিন সালফেট গ্রুপগুলির সাথে যুক্ত একটি গ্লাইকোসামিনোগ্লিকেন can এটি গ্লুকুরোনিক অ্যাসিড ইউনিট সমন্বিত একটি হিটারোপলিস্যাকচারাইড, যার মধ্যে অনেকগুলি নিখরচায়িত এবং এন-গ্লুকোসামাইন সালফেট ইউনিট যাদের that (1 → 4) বন্ড দ্বারা যুক্ত তাদের 6-কার্বনে অতিরিক্ত সালফেট গ্রুপ রয়েছে।

হেপারিনের কাঠামো। চিত্র উত্স: Jü / CC0

এই যৌগটি সাধারণত অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সাধারণত হার্ট অ্যাটাক এবং অস্থির এনজাইনা পেক্টেরিসের চিকিত্সার জন্য নির্ধারিত হয়।

অন্যান্য পলিস্যাকারাইড

গাছপালা জটিল হিটারোপলিস্যাকারাইডগুলিতে সমৃদ্ধ অনেকগুলি পদার্থ উত্পাদন করে, মাড়ি এবং অন্যান্য আঠালো বা ইমালসাইফিং যৌগগুলি সহ। এই পদার্থগুলিতে প্রায়শই গ্লুকুরোনিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য শর্করার পলিমার সমৃদ্ধ থাকে।

ব্যাকটিরিয়া হিটারোপলিস্যাকারাইডগুলিও তৈরি করে যা চারপাশে যে পরিবেশে প্রায়শই মুক্তি পায়, এ কারণেই তারা এক্সোপলিস্যাকারাইড হিসাবে পরিচিত।

এই জাতীয় পদার্থগুলির অনেকগুলি খাদ্য শিল্পে জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংশ্লেষিত।

তথ্যসূত্র

1. ডি ভুইস্ট, এল।, এবং ডিজেস্ট, বি (1999)। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া থেকে হিটারোপলিস্যাকারাইডস। FEMS মাইক্রোবায়োলজি পর্যালোচনা, 23 (2), 153-177।
2. অ্যাসপিনাল, জিও (এড।) (2014)। পলিস্যাকারাইডস। একাডেমিক প্রেস।
3. এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকার সম্পাদকগণ (2019)। এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা। Www.britannica.com/sज्ञान/polysaccharide থেকে 18 এপ্রিল, 2020-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
4. ডিসেচ, জাচাবিআইএএস (1955)। পলিস্যাকারাইডে সুগার। জৈব রাসায়নিক বিশ্লেষণের পদ্ধতিগুলিতে (খণ্ড 2, পিপি 313-358)। ইন্টারসায়েন্স নিউ ইয়র্ক।
5. ব্রাউন জুনিয়র, আরএম (2004)। সেলুলোজ কাঠামো এবং জৈব সংশ্লেষ: একবিংশ শতাব্দীর জন্য কি স্টোর রয়েছে? পলিমার বিজ্ঞান অংশ A এর জার্নাল: পলিমার রসায়ন, 42 (3), 487-495।
6. রোচ, পিজে (2002)। গ্লাইকোজেন এবং এর বিপাক। বর্তমান আণবিক ওষুধ, 2 (2), 101-120। পলিমার বিজ্ঞান খণ্ডের আল: পলিমার রসায়ন, 42 (3), 487-495।